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Les Boyaux de Morue, les vrais...
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Boyaux de Morue
les Vrais Boyaux sont chez Glandeves 33 Rue Pairolière Vieux-Nice
Même si la recette du Stockfish " l'estocaficada" ne nécessite qu'environ 10 % de Boyaux, ce sont ceux-ci qui révèlent le caractère et le goût irremplaçable de cette recette.
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Autre Recette
Les Boyaux Farcis :
Prendre de grands boyaux dessalés
Préparer la farce :
- oignon coupé en tranches
- quelques gousse d'ail
-tomates
-persil, câpres et anchois
hacher finement
ficeler et faire cuire au four, arroser d'huile d'olive,
servir avec une sauce tomate.
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